Huejotzingo, Pue., 2 de junio de 2025 — La Universidad Tecnológica de Huejotzingo (UTH) destacó su modelo educativo basado en el trabajo conjunto entre la academia y los productores locales durante su participación en el programa Por Amor al Campo, transmitido por SICOM Televisión.
Estudiantes de la carrera en Ingeniería en Procesos Alimentarios participaron en la emisión televisiva para explicar el proceso artesanal de elaboración de quesos, así como las técnicas de seguridad alimentaria que se aplican durante su producción. Brenda Sánchez y Karen Morales, alumnas de la institución, acompañadas por la docente Mayra Luna Dimas, expusieron los fundamentos técnicos y nutricionales detrás de esta actividad agroindustrial.
Uno de los temas centrales fue la importancia de conservar el valor artesanal de los productos, incluso dentro de las especialidades gourmet, cuidando la calidad de las materias primas y evitando su industrialización excesiva. Este enfoque permite mantener vivas las tradiciones regionales sin descuidar los estándares sanitarios.
La ubicación estratégica de la UTH en Santa Ana Xalmimilulco, una zona identificada como cuenca lechera del estado, ha favorecido el desarrollo de prácticas profesionales alineadas con las necesidades de la región. Bajo la dirección de la rectora Mirna Toxqui Oliver, la institución impulsa proyectos de vinculación con los productores locales, promoviendo el desarrollo sustentable y la autosuficiencia alimentaria.
Durante la transmisión del programa, también se presentó un reportaje especial sobre los talleres y laboratorios con los que cuenta la universidad, diseñados para la transformación de materias primas. Se destacó que los estudiantes no solo aprenden a diferenciar entre producción artesanal e industrial, sino que también son capacitados para generar productos innovadores que respondan a las demandas del mercado sin comprometer la inocuidad alimentaria.
Con este tipo de iniciativas, la Universidad Tecnológica de Huejotzingo reafirma su compromiso con la educación técnica de calidad y el desarrollo integral de la región.
